
Mitä tarkoittaa kastikkeen montteeraus?
Kastikkeen montteeraus on ruoanlaittotekniikka, jossa kastikkeeseen lisätään voita tai muuta rasvaa sen sakeuttamiseksi ja maun syventämiseksi. Tämä menetelmä on erityisen suosittu ranskalaisessa keittiössä, mutta se on löytänyt tiensä myös suomalaiseen