Kananugetit ovat pieniä, leivitettyjä ja kypsennettyjä broilerinlihan paloja, joista on tullut suosittu ruoka sekä lapsille että aikuisille. Ne valmistetaan yleensä kananfileestä, joka leikataan pieniksi paloiksi, marinoidaan, leivitetään ja paistetaan tai kypsennetään uunissa. Laadukkaat kananugetit sisältävät pääasiassa aitoa kananfileetä, kun taas edullisemmat versiot voivat sisältää enemmän jalostettua lihaa ja täyteaineita.
Mitä kananugetit oikeastaan ovat ja mistä ne tehdään?
Kananugetit ovat leivitettyjä broilerinlihan paloja, jotka valmistetaan pääasiassa kananfileestä. Laadukkaat nugettien ainekset sisältävät tuoretta suomalaista broilerinlihaa, vehnäjauhoja leivitykseen, kananmunia sitomaan sekä mausteita makua antamaan.
Nugettien peruskoostumus vaihtelee valmistajan mukaan. Parhaimmissa tuotteissa käytetään kokonaisia kananfileepaloja, jotka leikataan sopivan kokoisiksi paloiksi. Edullisemmissa vaihtoehdoissa liha voidaan jauhaa ja muotoilla uudelleen. Leivitys tehdään tyypillisesti kolmivaiheisesti: jauhot, kananmuna ja korppujauhot tai muut leivänmurut.
Kivikylän broilerinugetit valmistetaan käyttämällä vain suomalaista, antibioottivapaata kanaa, mikä takaa tuotteen korkean laadun ja puhtaan maun. Kotimaisuus näkyy myös tuotteen tuoreudessa ja eettisyydessä.
Miten kananugetit valmistetaan kotona alusta loppuun?
Kotitekoinen nugetti valmistetaan leikkaamalla kananfileet 3–4 cm:n paloiksi, marinoimalla ne mausteliemessä vähintään 30 minuuttia, leivittämällä ne kolmivaiheisesti ja paistamalla öljyssä tai uunissa. Kananugettien resepti alkaa aina laadukkaan broilerinlihan valinnasta.
Vaiheittainen ohje nugettien tekemiseen:
- Leikkaa kananfileet tasakokoisiksi paloiksi.
- Marinoi lihapalat suolassa, pippurissa ja haluamissasi mausteissa.
- Valmista kolme kulhoa: vehnäjauhoja, vatkattua kananmunaa ja korppujauhoja.
- Käännä jokainen pala vuorotellen jauhoissa, munassa ja korppujauhoissa.
- Paista 170-asteisessa öljyssä tai 200-asteisessa uunissa, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja liha kypsää.
Nugettien tekeminen onnistuu helposti kotikeittiössä, mutta ajan säästämiseksi voit valita myös valmiit laadukkaat broilerinugetit, kuten Kivikylän tuotteet, jotka lämpenevät nopeasti mikrossa tai airfryerissä.
Mikä tekee kananugetista maukasta ja mehevää?
Maukkaan nugetin salaisuus piilee nugettien marinoimisessa, oikeassa paistotekniikassa ja laadukkaan lihan käytössä. Hyvin marinoitu liha säilyttää mehevyytensä paistamisen aikana, kun taas rapea leivitys antaa täydellisen kontrastin pehmeälle sisukselle.
Marinoinnin merkitys on suuri nugettien maun kannalta. Suola auttaa lihaa säilyttämään kosteutensa, kun taas mausteet tunkeutuvat lihan sisään ja antavat makuun syvyyttä. Vähintään 30 minuutin marinointi on suositeltavaa, mutta paras tulos saadaan muutaman tunnin marinoinnilla.
Nugettien leivitys vaikuttaa merkittävästi lopputuloksen rakenteeseen. Kolmivaiheinen leivitys takaa, että pinta pysyy kiinni lihassa paistamisen aikana. Paistamisen lämpötila on kriittinen tekijä: liian kuuma öljy polttaa pinnan ennen kuin sisus kypsyy, liian viileä taas tekee nugeteista rasvaisia.
Kivikylän valmiiden nugettien säilytys on helppoa pakastimessa, ja ne säilyttävät mehevyytensä ja makunsa myös lämmittämisen jälkeen. Antibioottivapaasta suomalaisesta kanasta valmistetut nugettien ainekset takaavat parhaan mahdollisen makuelämyksen.