Suolaisen herkullinen salamipizza onnistuu erinomaisesti grillissä. Grillaaminen tarjoaa pizzalle ainutlaatuisen savuisen maun ja rapeamman pohjan kuin perinteinen uunipaisto. Korkea lämpötila ja suora lämpö luovat pizzaan ammattimaisen lopputuloksen. Maukas salami täytteenä sopii grillipizzaan täydellisesti, sillä sen rasva ja mausteet korostuvat grillin kuumuudessa. Kivikylän laadukkailla salamituotteilla saat kotona grillattuna pizzeriatasoisen salamipizzan.
Voiko salamipizzan paistaa grillissä?
Ehdottomasti! Grilli on itse asiassa erinomainen ympäristö pizzan paistamiseen, koska siinä voidaan saavuttaa huomattavasti korkeampi lämpötila kuin tavallisessa kotiuunissa. Tämä korkea lämpö on juuri se, mikä takaa rapeaksi paistuvan pizzapohjan ja herkullisesti sulaneen juuston, mutta silti mehevät täytteet.
Grillattu pizza tarjoaa myös erityistä savun aromia, jota on mahdotonta saavuttaa tavallisessa uunissa. Tämä aroma antaa pizzalle ainutlaatuisen ulottuvuuden, joka nostaa kotitekoisen pizzan aivan uudelle tasolle. Erityisesti salami täytteenä hyötyy grillaamisesta, koska sen maku syvenee ja täyteläistyy grillin kuumuudessa.
Grillipizza on myös loistava vaihtoehto kesäisiin ruokailuhetkiin, jolloin ei välttämättä haluta kuumentaa sisätiloja käyttämällä uunia. Valmistamalla pizzaa grillissä voi ruoanlaiton siirtää ulos ja nauttia samalla kesäillasta.
Miten valmistella grilli salamipizzan paistamiseen?
Onnistuneen grillipizzan valmistaminen alkaa grillin oikeanlaisesta valmistelusta. Lämmitä grilli mahdollisimman kuumaksi, mielellään vähintään 250-300 asteeseen. Jos käytät kaasugrillliä, esilämmitä se kansi suljettuna noin 15-20 minuuttia ennen pizzan valmistamista.
Pizzakiven käyttö on suositeltavaa, sillä se jakaa lämmön tasaisesti ja imee kosteutta taikinasta, mikä johtaa rapeampaan pohjaan. Aseta pizzakivi grilliin jo lämmitysvaiheessa, jotta se kuumenee kunnolla. Jos sinulla ei ole pizzakiveä, voit käyttää vaihtoehtoisesti paksupohjasta paistinpannua tai erityistä pizzapeltiä.
Eri grillityypit soveltuvat hieman eri tavoin pizzan valmistukseen:
- Hiiligrilli: Tarjoaa autenttisuutta ja savun makua, mutta lämpötilan hallinta on haastavampaa. Aseta hiilet grillin toiselle puolelle ja paista pizzaa epäsuorassa lämmössä.
- Kaasugrilli: Helppokäyttöinen ja lämpötilan säätö onnistuu tarkemmin. Ihanteellinen pizzan paistoon.
- Sähkögrilli: Toimii myös, joskin maksimilämpötila saattaa jäädä alhaisemmaksi kuin muissa grillityypeissä.
Varmista, että sinulla on tarvittavat välineet käsillä: pizzalapio pizzan siirtämistä varten, paistopaperia tai hieman jauhoja liukastusaineeksi, sekä pitkävartiset grillauspihdit täytteiden tai pizzan käsittelyyn.
Mikä on paras taikina grillattavalle salamipizzalle?
Grillipizzaan parhaiten soveltuva taikina on hieman paksumpi ja tukevampi kuin perinteisessä uunipizzassa käytettävä taikina. Tämä siksi, että taikina on helpompi käsitellä grilliolosuhteissa ja se kestää paremmin siirtämisen grilliin.
Hyvä perustaikina grillipizzaan (4 pientä pizzaa):
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 2 tl kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 dl kädenlämpöistä vettä
Sekoita kuivat aineet, lisää öljy ja vesi. Vaivaa taikinaa, kunnes se on sileää ja joustavaa, noin 10 minuuttia käsin tai 5 minuuttia yleiskoneella. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa, noin 1 tunti.
Taikinan käsittelyssä tärkeää on:
- Käytä riittävästi jauhoja alustalla, jotta taikina ei tartu kiinni
- Kauli taikina tasaiseksi, noin 0,5-1 cm paksuiseksi pyöreäksi levyksi
- Varmista, että pohja on tasapaksu joka puolelta
- Voit kokeilla myös valmista pizzapohjaa, jos haluat säästää aikaa
Jos haluat jotain erilaista, kokeile lisätä taikinaan yrttejä kuten rosmariinia tai oreganoa, tai vaihda osa vehnäjauhoista durum- tai spelttijauhoihin.
Millainen salami sopii parhaiten grillipizzaan?
Kivikylän valikoimasta löytyy useita erinomaisia salamivaihtoehtoja grillipizzaan. Suosittelemme erityisesti Kivikylän pepperonisalamia, joka tuo sopivasti tulisuutta ja aromikkuutta pizzaan. Myös klassinen Kivikylän meetvursti tai mausteinen chorizo toimivat loistavasti grillipizzassa.
Salamin leikkaustapa vaikuttaa olennaisesti lopputulokseen. Leikkaa salami ohuiksi viipaleiksi, jolloin se kypsyy tasaisesti ja mausteet pääsevät vapautumaan. Liian paksut viipaleet eivät välttämättä ehdi kypsyä grillauksen aikana, kun taas liian ohuet voivat palaa herkästi.
Salamin määrällä on myös merkitystä. Yleissääntönä voidaan pitää noin 50-75 grammaa salamia keskikokoiseen pizzaan. Liika salami voi tehdä pizzasta raskaanmakuisen, kun taas liian vähäinen määrä jättää maun vajaaksi.
Salamipizzan täydennykseksi sopivat erinomaisesti:
- Punainen paprika salamien maun tasapainottamiseksi
- Tuoreet yrttimäiset yrtit kuten basilika tai oregano lisättyinä paiston jälkeen
- Mozzarella- tai emmentaljuusto pohjakerroksen luomiseen
- Pieni määrä sinihomejuustoa, kuten Aura, tuomaan syvyyttä makuun
Kivikylän Salami-Aurapizza on erinomainen esimerkki täydellisestä makuyhdistelmästä: salamien suolaisuus ja Aura-juuston aromikkuus täydentävät toisiaan erinomaisesti.
Kauanko salamipizzan grillaaminen kestää?
Salamipizzan grillaaminen on yllättävän nopea prosessi. Kun grilli on kunnolla esilämmitetty (250-300°C), yhden pizzan paistamiseen menee tyypillisesti vain 4-8 minuuttia. Tarkka aika riippuu grillin lämpötilasta, pizzapohjan paksuudesta ja siitä, käytätkö pizzakiveä vai et.
Tunnista valmis pizza seuraavista merkeistä:
- Pohja on kauniin kullanruskea ja rapea
- Juusto on täysin sulanut ja saanut hieman väriä
- Salamit ovat hieman käpristyneet reunoistaan
- Pizzan reunat ovat kohonneet ja saaneet väriä
Salamit kypsyvät grillissä nopeasti, ja ne saattavat palaa helposti, jos niitä ei tarkkaile. Ihanteellisessa salamipizzassa salamit ovat hieman rapeita reunoistaan, mutta eivät palaneet.
Jos käytät erittäin kuumaa grilliä, voit joutua alentamaan lämpötilaa grillatessasi pizzaa. Vaihtoehtoisesti voit käyttää epäsuoraa lämpöä asettamalla pizzan grillin sellaiseen kohtaan, jossa ei ole suoraa liekkiä alla.
Mitä virheitä välttää salamipizzan grillaamisessa?
Yleisin virhe grillipizzan valmistuksessa on liian matala grillin lämpötila. Varmista, että grilli on riittävän kuuma ennen pizzan laittamista – vähintään 250°C. Matala lämpötila johtaa sitkeään pohjaan ja epätasaisesti kypsyviin täytteisiin.
Toinen yleinen virhe on pizzapohjan tarttuminen grilliin. Käytä pizzakiveä, alumiinifoliota tai reilusti jauhottua pizzalapiota välttääksesi tämän ongelman. Varmista myös, että pohja on tasainen ja kauttaaltaan saman paksuinen.
Muita vältettäviä virheitä:
- Liika täytteiden määrä: pitäydy kohtuudessa, muuten pizza ei kypsry tasaisesti
- Grillin kannen jatkuva avaaminen: lämpö karkaa ja paistotulos kärsii
- Pizzan jättäminen valvomatta: grillipizza kypsyy nopeasti ja voi palaa helposti
- Salamiviipaleiden leikkaaminen liian paksuiksi: ne eivät ehdi kypsyä kunnolla
Jos käytät hiilligrilliä, varo myös, ettei pizza ole suoraan liekkien yläpuolella, sillä pohja voi palaa nopeasti. Epäsuora lämpö on usein paras vaihtoehto hiiligrillillä paistettaessa.
Salamipizzan grillaamisen mestariksi – avaintaidot kotikokille
Salamipizzan onnistunut grillaaminen vaatii hieman harjoittelua, mutta palkitsee varmasti. Tärkeimmät taidot ovat grillin lämpötilan hallinta, taikinan oikea käsittely ja ajoitus.
Muutamia mestaritason vinkkejä:
- Esilämmitä grilli kunnolla – tämä on ehkä tärkein yksittäinen tekijä
- Käytä pizzakiveä täydellisen pohjan aikaansaamiseksi
- Valmistele kaikki täytteet etukäteen valmiiksi, sillä grillaaminen on nopea prosessi
- Kokeile erilaisia Kivikylän salameja löytääksesi suosikkisi
- Yhdistele rohkeasti eri juustoja – mozzarella pohjalle ja ripaus Auraa päälle
Ota seuraava askel grillaamistaidoissasi kokeilemalla erilaisia variaatioita. Kokeile esimerkiksi Kivikylän Salami-Aurapizzaa, jossa yhdistyvät sopivan suolainen salami ja Aura® sinihomejuusto. Voit myös luoda oman version lisäämällä pizzalle tuoreita yrttejä tai kauden vihanneksia.
Grillattua salamipizzaa voi nauttia monissa tilanteissa: kesäisissä puutarhajuhlissa, rentona perjantai-iltana tai viikonlopun brunssilla. Luota omaan makuusi ja kokeile rohkeasti – grillipizzassa on rajattomat mahdollisuudet!