Näyttävä kesäinen lihatarjoiluvati koostuu monipuolisesta valikoimasta laadukkaita lihaleikkeleitä, savustettuja tuotteita ja grilliherkkuja. Suunnittele noin 150-200 grammaa lihatuotteita henkilöä kohti ja asettele ne kerroksittain suurelle lautaselle tai tarjottimelle. Täydennä tarjoilu tuoreilla kasviksilla, dipeillä ja leipävaihtoehdoilla täydellisen kesäjuhlan aikaansaamiseksi.
Väärä määrä lihatuotteita pilaa koko kesäjuhlan tunnelman
Kun lihatuotteita on liian vähän, vieraat jäävät nälkäisiksi ja pettyvät. Liian paljon taas tarkoittaa turhaa hävikkiä ja kustannuksia. Molemmissa tilanteissa juhlien järjestäjä kokee epäonnistuneensa. Ratkaise ongelma laskemalla tarkasti: 150-200 grammaa lihatuotteita henkilöä kohti riippuen siitä, onko kyseessä pääateria vai välipala.
Huolimaton esillepano tekee herkullisistakin tuotteista epäappetittisia
Sekaisin heitetyt lihaleikkeet ja epäsiisti tarjoilu saavat vieraat epäilemään ruoan laatua ja tuoreutta. Huono ensivaikutelma vaikuttaa koko aterian nautintoon. Korjaa tilanne asettamalla tuotteet kerroksittain, käyttämällä eri värejä ja muotoja sekä lisäämällä tuoreita kasviksia värin ja raikkaan kontrastin vuoksi.
Mitä lihatuotteita kesäiseen tarjoiluvatiin kuuluu?
Kesäiseen lihatarjoiluvatiin kuuluu kolme pääkategoriaa: lihaleikkeet kuten kinkku ja paisti, savustetut tuotteet kuten savukala tai savulohi, sekä grilliherkkuja kuten makkarat ja marinoidut lihat. Monipuolisuus takaa jokaiselle jotakin mieluisaa.
Lihaleikkeiden osalta suosi klassisia vaihtoehtoja kuten palvattua kinkkua, paistia ja erilaisia makkaroita. Nämä ovat helposti syötäviä ja toimivat hyvin sekä leivän päällä että sellaisenaan. Savustetut tuotteet tuovat syvyyttä makuihin ja ovat erityisen suosittuja kesäjuhlissa.
Grilliherkkujen lisäksi voit tarjota erilaisia marinoituja lihoja, jotka on valmiiksi käsitelty ja helppo tarjota. Meiltä löydät laajan valikoiman laadukkaita lihatuotteita, jotka sopivat erinomaisesti kesäiseen tarjoiluun. Muista myös kasvissyöjät ja tarjoa heille sopivia vaihtoehtoja.
Kuinka paljon lihatuotteita tarvitaan per henkilö?
Henkilöä kohti kannattaa laskea 150-200 grammaa lihatuotteita, jos kyseessä on pääateria. Välipala-tarjoilussa riittää 80-120 grammaa per henkilö. Määrä riippuu myös muista tarjottavista ruoista ja tilaisuuden kestosta.
Pääateriana tarjottaessa lihatuotteet ovat ruokailijoiden pääasiallinen proteiinilähde, joten määrän tulee olla riittävä. Jos tarjoat myös muita ruokia kuten salaatteja, leipää ja dippejä, voit laskea hieman pienemmällä määrällä lihatuotteita.
Huomioi myös vieraiden tottumukset ja ikäjakauma. Nuoret aikuiset syövät yleensä enemmän kuin lapset tai iäkkäät henkilöt. Varaa mieluummin hieman ylimääräistä kuin jää vajaaksi, sillä ylijääneet lihatuotteet säilyvät hyvin jääkaapissa seuraavien päivien aterioiksi.
Miten lihatuotteet asetetaan viisusti esille?
Aloita suuresta tarjottimesta tai lautasesta ja asettele lihatuotteet kerroksittain. Käytä eri värejä ja muotoja luomaan visuaalista mielenkiintoa. Aseta vaalea kinkku tumman paahtopaistin viereen ja pyöreät makkarat suikaleiksi leikattujen tuotteiden rinnalle.
Luo korkeutta taittamalla tai käärimällä lihaleikkeet sen sijaan, että asettelisit ne tasaisesti. Kinkkusiivut voi taittaa puoliksi tai kääriä rullaksi, ja paistisiivut voi asettaa limittäin kauniiseen riviin. Jätä tuotteiden väliin hieman tilaa, jotta ne erottuvat selkeästi toisistaan.
Lisää tarjottimeen tuoreita yrttejä kuten tilliä tai persiljaa sekä värikkäitä kasviksia kuten kirsikkatomaatteja ja kurkkuviipaleita. Nämä tuovat raikkautta ja väriä, ja auttavat jakamaan eri tuotteet omiksi alueiksi tarjottimella. Muista myös pienet tarjoiluvälineet, jotta vieraat voivat helposti ottaa haluamansa määrän.
Mitä lihatuotteiden kanssa kannattaa tarjota?
Lihatuotteiden kanssa kannattaa tarjota tuoretta leipää, erilaisia dippejä, kurkkua ja tomaatteja sekä sinappia tai majoneesia. Nämä täydentävät lihatuotteiden makuja ja tekevät tarjoilusta monipuolisen kokonaisuuden.
Leipävaihtoehdoista suosi sekä vaaleaa että tummaa leipää, jotta jokaiselle löytyy mieluisaa. Sämpylät ja patonginpalat ovat käytännöllisiä, sillä niiden päälle on helppo rakentaa välipaloja. Myös ruisleipä sopii erinomaisesti savustettujen tuotteiden kanssa.
Dippien osalta klassinen yrttikermadippi, valkosipulidippi tai sinappi-hunajadippi toimivat hyvin. Tuoreet kasvikset kuten kurkku, tomaatti, paprika ja salaatti tuovat raikkautta ja tasapainottavat lihatuotteiden täyteläisyyttä. Ota meihin yhteyttä, jos tarvitset neuvoja sopivien tuotteiden valintaan juhlatilanteeseen.
Muista myös juomat – vesi, mehut ja kevyet alkoholijuomat sopivat hyvin kesäiseen lihatarjoiluun. Varaa tarpeeksi lautasia, lusikoita ja serviettejä, jotta vieraat voivat nauttia tarjoilusta mukavasti.