Perinteinen kinkkupizza on italialaisen ruokakulttuurin klassikko, joka on valloittanut suomalaisten sydämet arjen herkullisena pelastajana. Tämä suosikkipizza koostuu rapeasta pohjasta, tomaattikastikkeesta, juustosta ja laadukkaasta kinkusta. Parhaimmillaan pizza syntyy käyttämällä korkealaatuisia raaka-aineita, kuten Kivikylän palvikinkkua, joka tuo pizzaan täyteläisen maun ja mehevän suutuntuman.
Mikä on perinteisen kinkkupizzan resepti?
Suomalaiseen suosikkipizzaan kuuluu klassinen pohja, tomaattikastike, runsas juustokerros ja laadukas kinkku. Käyttämällä Kivikylän Kinkkua saat pizzaasi aidon maalaispizzamaisen maun, joka nostaa kotikokin pizzat uudelle tasolle.
Pizzataikinan valmistus aloitetaan sekoittamalla vehnäjauhot, hiiva, suola, oliiviöljy ja lämmin vesi tasaiseksi taikinaksi. Taikina kaulitaan ohueksi, jonka jälkeen pohja esipaistetaan muutaman minuutin ajan. Sen jälkeen pohjalle levitetään tomaattikastike, runsas kerros juustoraastetta ja viipaloitua Kivikylän kinkkua. Lopuksi pizza paistetaan kuumassa uunissa, kunnes pohja on rapea ja juusto kuplii kultaisena.
Täytteiden järjestyksellä on merkitystä: tomaattikastike levitetään suoraan pohjan päälle, sitten juusto ja lopuksi kinkku. Näin kinkku pääsee hieman paahtumaan uunissa tuoden enemmän makua kokonaisuuteen.
Mitä aineksia tarvitaan täydelliseen kinkkupizzaan?
Täydellisen kinkkupizzan valmistamiseen tarvitset laadukkaita perusraaka-aineita. Pizzan sydän on hyvä taikina ja parhaat täytteet, joiden kruununa toimii laadukas kinkku.
Pizzataikinan ainekset (2-3 pizzapohjaa varten):
- 5 dl vehnäjauhoja
- 1 tl suolaa
- 1 pussi kuivahiivaa tai 25 g tuorehiivaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2-2,5 dl kädenlämpöistä vettä
Täytteet:
- 1-2 dl tomaattikastiketta (paseerattu tomaatti tai valmis pizzakastike)
- 200-250 g Kivikylän MaalaispalviKinkkua ohuina siivuina
- 150-200 g juustoraastetta (mozzarella, emmental tai näiden sekoitus)
- Oreganoa maun mukaan
- Oliiviöljyä pintaan
Laadukkaat ainekset takaavat onnistuneen lopputuloksen. Käytä tuoreita jauhoja ja varmista, että hiiva on aktiivista. Juustoissa kannattaa yhdistellä eri laatuja: mozzarella tuo pizzaan sulavuutta ja emmental vahvempaa makua. Kivikylän kinkkutuotteet ovat erinomainen valinta pääraaka-aineeksi, sillä niissä maistuu aito savun aromi ja ne ovat mehukkaita myös paistamisen jälkeen.
Miten valmistan rapean pizzapohjan kotona?
Kotitekoisessa pizzapohjassa piilee kinkkupizzan onnistumisen salaisuus. Rapean ja ilmavan pohjan valmistaminen onnistuu kotikeittiössäkin, kun tietää muutaman keskeisen tekniikan.
Aloita liuottamalla hiiva kädenlämpöiseen veteen. Jos käytät kuivahiivaa, voit lisätä sen suoraan kuivien ainesten joukkoon. Sekoita vehnäjauhot ja suola keskenään kulhossa. Lisää neste-hiivaseoksen joukkoon oliiviöljyä ja yhdistä kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Alusta taikinaa vähintään 10 minuuttia, kunnes se on kimmoisa ja sileä.
Anna taikinan levätä lämpimässä, peitettynä vähintään tunti, mielellään 2-3 tuntia. Pitkä kohotusaika parantaa taikinan makua ja rakennetta huomattavasti. Jos mahdollista, kohota taikinaa yön yli jääkaapissa.
Jauhota työtaso reilusti ja kauli taikina ohueksi. Pizzakiven tai -teräksen käyttö auttaa saamaan rapeaa pohjaa, mutta tavallinen uunipeltikin toimii hyvin. Voit myös esipaistaa pohjaa muutaman minuutin ennen täytteiden lisäämistä.
Yleisimpiä virheitä ovat liian paksu taikina ja liian niukka jauhottaminen. Muista myös esilämmittää uuni kunnolla – mitä kuumempi uuni, sitä rapeampi pohja.
Kuinka kauan ja millä lämpötilalla kinkkupizzaa pitäisi paistaa?
Kinkkupizzan paistamisessa lämpötila ja aika ovat ratkaisevassa roolissa lopputuloksen kannalta. Oikeat paisto-olosuhteet takaavat rapean pohjan ja täydelliset täytteet.
Paistoajat ja -lämpötilat eri uunityypeille:
- Tavallinen uuni: 225-250°C, 10-15 minuuttia
- Kiertoilmauuni: 200-220°C, 8-12 minuuttia
- Pizzauuni: 350-450°C, 3-5 minuuttia
- Airfryer: 200°C, noin 5 minuuttia
Jos käytät valmista Kivikylän KunkkuKinkku-pizzaa, poista se pussista ja paista 200°C uunissa noin 8 minuuttia tai saman lämpöisessä airfryerissä noin 5 minuuttia. Huomioi kuitenkin aina uunikohtaiset erot.
Kotitekoinen kinkkupizza kannattaa laittaa esilämmitetyn uunin keskitasolle. Pizza on valmis, kun pohja on saanut väriä, juusto on sulanut ja hieman kuplinut. Hyvä merkki valmiista pizzasta on reunojen selkeä ruskettuminen ja täytteiden kultainen väri.
Muista, että ohuempi pohja kypsyy nopeammin. Jos täytteitä on runsaasti, voit tarvita hieman pidemmän paistoajan. Uunipeltiin asetettu leivinpaperi auttaa estämään pohjan tarttumisen ja helpottaa puhdistusta.
Mitkä ovat parhaat lisukkeet ja dippikastikkeet kinkkupizzan kanssa?
Kinkkupizzan maistuvuutta voi korostaa sopivilla lisukkeilla ja dippikastikkeilla. Nämä täydentävät pizzakokemusta ja tuovat ateriaan lisää ulottuvuutta.
Perinteiset lisukkeet:
- Raikas vihersalaatti balsamicokastikkeella
- Marinoidut oliivit
- Tuoreet yrtit (basilika, oregano, ruohosipuli)
- Parmesaaniraaste
- Chiliöljy tai -hiutaleet
Suositut dippikastikkeet:
- Valkosipulimajoneesi
- Kermaviilipohjainen yrttikastike
- BBQ-kastike
- Aioli
- Tulinen arrabiata-dippi
Juomaksi kinkkupizzan kanssa sopii klassisesti kylmä olut, mutta myös kevyt punaviini, limonadi tai raikas kivennäisvesi täydentävät makuelämystä. Lasten kanssa nautittuna mehu tai maitojuoma on sopiva vaihtoehto.
Kokonaisena ateriana kinkkupizza toimii parhaiten, kun tarjoat sen kanssa jotain raikasta, kuten vihersalaattia, ja päätät aterian kevyellä jälkiruoalla, esimerkiksi hedelmäsalaatilla tai sorbet-jäätelöllä.
Kinkkupizzan herkullisimmat variaatiot ja makuyhdistelmät
Perinteinen kinkkupizza toimii erinomaisena pohjana lukuisille herkullisille variaatioille. Kivikylän kinkun rinnalle voi lisätä erilaisia täytteitä, jotka luovat uusia makuelämyksiä.
Klassikot ja suosikki-variaatiot:
- Hawaiji: Kivikylän kinkku ja ananaspalat – suomalaisten kestosuosikki
- Quattro Stagioni: Kinkku, sienet, artisokat ja oliivit lohkoissa
- Capricciosa: Kinkku, herkkusienet ja artisokat
- Opera: Kinkku, sinihomejuusto ja ananas
- Americano: Kinkku, pekoni ja jalapeno
Kivikylän valikoimasta löytyy kinkkupizzaan erinomaisia vaihtoehtoja. Perinteisen palvikinkun lisäksi voit kokeilla savukinkkua erityisen aromaattiseen makuelämykseen. Myös ohuen ohueksi viipaloitu ilmakuivattu kinkku toimii erinomaisesti pizzassa paiston loppuvaiheessa lisättynä.
Voit kehittää oman signaturepizzan käyttämällä Kivikylän kinkkua pohjana ja lisäämällä siihen esimerkiksi tuoretta rucolaa, kirsikkatomaatteja ja parmesaanilastuja paistamisen jälkeen. Myös pesto pohjalla tomaattikastikkeen sijaan tarjoaa uuden makumaailman kinkkupizzalle.
Muista, että kinkkupizza on parhaimmillaan, kun täytteet ovat tasapainossa ja yksittäiset maut pääsevät esiin. Laadukkaalla Kivikylän kinkulla luot perustan, jonka päälle voit rakentaa oman pizzasuosikkisi, oli kyseessä sitten perinteinen resepti tai innovatiivinen uusi yhdistelmä.