Täydelliseen kinkkupohjaiseen pizzaan kuuluu ehdottomasti oikeanlainen juusto. Paras valinta perustuu juuston sulamis- ja paistumisominaisuuksiin sekä maun täyteläisyyteen. Mozzarella toimii erinomaisena perusjuustona sulavuutensa ansiosta, mutta täyteläisemmän